A túl magas hőmérsékleten és túl hosszú ideig sütött ételek nemcsak kiszáradnak, hanem káros anyagok is keletkezhetnek bennük. Különösen a keményítőtartalmú ételeknél – például a sült krumplinál – alakulhat ki egy olyan vegyület, amelyet rákkeltő hatásúként tartanak számon.
Ez a folyamat főként akkor indul be, ha az étel erősen megbarnul vagy megég. A szakértők ezért azt javasolják, hogy inkább alacsonyabb hőfokon, rövidebb ideig süssünk, és figyeljük az étel színét. Az aranybarnára sült, de nem megégett felület az ideális. Így nemcsak egészségesebb, hanem ízletesebb eredményt is kapunk.
4/5
Fotó: Pinterest
Video Szem nem maradt szárazon: 10 éves a Hintalovon Gyermekjogi Alapítvány
Túlsütött ételek
A túl magas hőmérsékleten és túl hosszú ideig sütött ételek nemcsak kiszáradnak, hanem káros anyagok is keletkezhetnek bennük. Különösen a keményítőtartalmú ételeknél – például a sült krumplinál – alakulhat ki egy olyan vegyület, amelyet rákkeltő hatásúként tartanak számon.
Ez a folyamat főként akkor indul be, ha az étel erősen megbarnul vagy megég. A szakértők ezért azt javasolják, hogy inkább alacsonyabb hőfokon, rövidebb ideig süssünk, és figyeljük az étel színét. Az aranybarnára sült, de nem megégett felület az ideális. Így nemcsak egészségesebb, hanem ízletesebb eredményt is kapunk.