Add ezt a tojások főzővizéhez, és egyetlen repedés sem lesz rajtuk

Pusztán ennyit kell tenni

Lehet, elsőre furcsának hangzik, a trükk mégis rendkívül egyszerű, no meg persze garantáltan bevált: nem kell mást tenned, mint egy kevés sót hozzáadni a főzővízhez. Már egy-két evőkanál elegendő egy közepes lábas vízhez, és máris sokat tehetsz azért, hogy a tojások sértetlenek maradjanak. Persze, ez még nem minden: a legjobb eredmény érdekében először érdemes a tojásokat időben kivenni a hűtőből, és 15–20 percig szobahőmérsékleten pihentetni. Így kisebb lesz a hirtelen hőmérséklet-különbség, amely gyakran a héj megrepedéséhez vezet.

Ezután helyezd a tojásokat óvatosan egy lábasba, majd öntsd fel őket annyi hideg vízzel, hogy teljesen ellepje őket. A vízhez adj egy-két evőkanál sót, és csak ezután kezdd el melegíteni, a fokozatos felmelegítés ugyanis sokkal kíméletesebb, mintha a tojásokat rögtön lobogó vízbe tennéd.
A só továbbá nemcsak azért hasznos, mert segíthet mérsékelni a repedések kialakulását, hanem akkor is jól jön, ha mégis megrepedne valamelyik tojás. Ilyenkor a kifolyó tojásfehérje a sós vízben gyorsabban megszilárdulhat, így kevesebb szivárog ki a héjból, és a tojás formája is szebb marad.

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!