A pácolatlan húsokhoz képest több mint felére csökkentette a PAH-ok mennyiségét, és 90 százalékkal kevesebb HAA keletkezett a grillezett sertéshúsban. A pilsner típusú sörök szerényebb, de még mindig számottevő, 13 százalékos csökkenést eredményeztek, míg az alkoholmentes sör 25 százalékkal mérsékelte a káros anyagok kialakulását. A kutatók szerint a sör antioxidánsai és polifenoljai gátolják azokat a kémiai reakciókat, amelyek a rákkeltő vegyületek létrejöttéhez vezetnek.
4/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Itt a nagy 2026-os szerelmi horoszkóp: érzelmi áttörések éve jön
A pácolatlan húsokhoz képest több mint felére csökkentette a PAH-ok mennyiségét, és 90 százalékkal kevesebb HAA keletkezett a grillezett sertéshúsban. A pilsner típusú sörök szerényebb, de még mindig számottevő, 13 százalékos csökkenést eredményeztek, míg az alkoholmentes sör 25 százalékkal mérsékelte a káros anyagok kialakulását. A kutatók szerint a sör antioxidánsai és polifenoljai gátolják azokat a kémiai reakciókat, amelyek a rákkeltő vegyületek létrejöttéhez vezetnek.