Ilyen hatással vannak valójában testünkre az ultrafeldolgozott élelmiszerek

Bár logikusnak tűnhet, hogy kevesebbet kellene fogyasztanunk az ultrafeldolgozott élelmiszerekből, érdemes megvizsgálni, vajon valóban a feldolgozottság mértéke okozza-e a problémát, vagy inkább az ételek tápértékének hiánya és magas kalóriatartalma felelős az egészségügyi gondokért. A NOVA osztályozás hasznos eszköz lehet a kutatók számára az élelmiszerek nagyipari feldolgozottságának nyomon követésére, de nem mindig nyújt pontos képet arról, mi van a bevásárlótáskánkban vagy a tányérunkon. Az ultra-feldolgozott ételek démonizálása gyakran a legolcsóbb és legszélesebb körben elérhető ételeket helyezi a legszégyenteljesebb kategóriába, ami nem feltétlenül igazságos. Az élelmiszerek táplálkozási értéke és a kiegyensúlyozott étrend fontossága mellett nem szabad elfelejtenünk, hogy a feldolgozás mértéke csak egy tényező a sok közül, amely befolyásolja egészségünket.