Rákot is okozhat a magyarok kedvenc konzerves étele: különösen veszélyes a terhes nőkre és a gyermekekre nézve

A természetes és emberi okokból - például a szénégetésből - a légkörbe kerülő higany körülbelül négyötöde az óceánban végzi, ahol egy része mérgező vegyületté, metil-higannyá alakul át. A metil-higany nagy koncentrációban halmozódik fel a csúcsragadozókban, és mivel a tonhal magasabb helyet foglal el a táplálékláncban, idővel több higany halmozódik fel a szervezetükben.