Ez az olcsó fűszer tisztítja az ereket: a szívroham kockázata is csökkenhet, ha rendszeresen fogyasztod

Sumac, a Közel-Kelet titkos fűszere, amely az erek barátja

Az olcsó, mégis különleges fűszer, amelyet egyre gyakrabban emlegetnek a szív egészségével kapcsolatban, nem más, mint a sumac, amit magyarul gyakran szumáknak neveznek. Ez a mélyvörös színű, savanykás ízű fűszer a Közel-Kelet és a mediterrán térség hagyományos konyhájából származik, ahol évszázadok óta használják nemcsak ízesítésre, hanem gyógyászati célokra is. A sumac a Rhus coriaria nevű növény apró bogyóiból készül, amelyeket megszárítanak, majd finom porrá őrölnek. Íze enyhén citromos, frissítő, ezért gyakran alkalmazzák citrom helyettesítésére salátákon, húsokon vagy zöldséges fogásokon.

Az utóbbi években a tudományos kutatások is egyre nagyobb figyelmet fordítanak erre a fűszerre. A sumac gazdag polifenolokban és flavonoidokban, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak: ezek az anyagok segíthetnek csökkenteni az LDL-koleszterin oxidációját, ami kulcsfontosságú az érfalak védelmében. Egyes humán vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a sumac rendszeres fogyasztása kedvezően hathat a vérzsírszintekre, mérsékelheti a trigliceridszintet, valamint hozzájárulhat a gyulladásos folyamatok csökkentéséhez. Mindezek együtt olyan hatásláncot alkotnak, amely hosszú távon csökkentheti a szívroham kialakulásának kockázatát.

Cikkünk folytatódik, lapozz!