Nem csak a zsír emeli meg a koleszterinszintet: ez az összetevő a valódi ludas

Az adalékanyag, amely csendben borítja fel az egyensúlyt

A kutatások egyre gyakrabban említik az emulgeálószereket, mint lehetséges problémás tényezőt. Ezek az anyagok azért kerülnek az élelmiszerekbe, hogy az összetevők ne váljanak szét, az állag krémes maradjon, a termék pedig hosszabb ideig eltartható legyen. A gond ott kezdődik, hogy ezek az adalékok nem maradnak hatástalanok a szervezetben. Több vizsgálat is arra jutott, hogy bizonyos emulgeálószerek képesek megváltoztatni a bélflóra összetételét, és gyengíthetik a bél természetes védőrétegét. Ez azért különösen fontos, mert a bélrendszer állapota szoros kapcsolatban áll a gyulladásos folyamatokkal, amelyek közvetlenül befolyásolják a koleszterin-anyagcserét.

Amikor a szervezet tartós, alacsony szintű gyulladásban van, a máj több "rossz" koleszterint termelhet, miközben romlik az erek állapota is. Az emulgeálószerek jelenléte azért különösen alattomos, mert leggyakrabban nem a nyilvánvalóan egészségtelen ételekben fordulnak elő, hanem a joghurtokban, növényi italokban, kész szószokban és diétás termékekben is. Így könnyen előállhat az a helyzet, hogy valaki tudatosan kerüli a cukrot és a zsírt, mégis nap mint nap olyan összetevőket fogyaszt, amelyek hosszú távon rontják a koleszterinértékeit.

Cikkünk folytatódik, lapozz!