Ha így eszed a kenyeret, szinte egy dekát sem fogsz hízni tőle: a fogyókúrázóknak sem kell rettegnie tőle

Az időzítés és az elkészítés módja is számít

Nemcsak az számít, hogy mivel esszük a kenyeret, hanem az is, hogy mikor és milyen formában. A reggeli órákban például a szervezet anyagcseréje aktívabb, így ilyenkor a kenyérből származó szénhidrátokat könnyebben energiává alakítja a test, nem pedig zsírrá. Ezzel szemben az esti órákban, lefekvéshez közeledve már sokkal nagyobb az esélye annak, hogy a kenyérből származó energiát a szervezet nem tudja elégetni, így az zsír formájában raktározódik. Az elkészítés módja is rengeteget számít: a pirított kenyér például lassabban emeli meg a vércukorszintet, mint a friss, puha kenyér, mert a hőkezelés némileg megváltoztatja a keményítő szerkezetét. Ugyanez igaz a kovászos kenyérre, amelyben a fermentáció miatt a szénhidrátok másképp hasznosulnak, így kevésbé hizlaló hatásúak. Ezért azok, akik szeretnének fogyni vagy elkerülni a súlygyarapodást, jobban járnak, ha a kenyeret a nap aktívabb szakaszában fogyasztják, ráadásul lehetőleg olyan formában, amely lassabban szívódik fel.

Leadfotó: 123rf