Meglepő dolog derült ki a fehér és a vörös húsokról

Fehér hús

A Kaliforniai Egyetem Gyermekkórházának Oaklandi Kutatóintézete (CHORI) vezetésével készült kutatás eredményén a szakemberek is meglepődtek, mert kiderült, hogy a vörös és a fehér hús nagy mennyiségű fogyasztása egyaránt magasabb koleszterinszintet eredményez, mint a hasonló mennyiségű növényi fehérje fogyasztása. A kutatók azt hitték, hogy nem lesz ilyen meglepő az eredmény, ők ugyanis eddig azt hitték, hogy a vörös hús sokkal rosszabb hatással van a koleszterinszintre, mint a fehér, de most bebizonyosodott, hogy ebből a szempontból mindkettő egyformán hat szervezetünkre. Nem szerepelt a vizsgálatban azonban feldolgozott hús - például virsli vagy császárszalonna -, legelőn tartott szarvasmarha húsa, sem pedig hal. A legegészségesebb talán mégis az, ha növényi fehérjékkel próbáljuk kordában tartani a koleszterinszintünket, a húsok fogyasztását pedig próbáljuk minimálisra csökkenteni -tették hozzá a szakértők.

Leadfoto és fotó: 123rf.com