Elhízás és betegségek ellen - Csicsóka

A csicsóka, más néven a szegények krumplija nem tartozik a legnépszerűbb téli zöldségek közé, pedig pozitív élettani hatásai, magas vitamintartalma miatt teljes értékű és nem mellesleg ízletes táplálék.

Élettani hatásai
A csodás csicsóka gumók egyik legjelentősebb előnye, hogy cukorbetegek is korlátlanul fogyaszthatják. Csökkenti a vércukorszint ingadozását, segíti a cukor anyagcserét és javítja a máj anyagcseréjét.
A csicsóka azonban nemcsak a cukorbetegnek ajánlott, hiszen egyéb más szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásokkal is bír. A gumó rendszeres fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, az elhízást, a köszvényt és a vesekövet.

A csicsóka diéták során is nélkülözhetetlen. Viszonylag alacsony kalóriatartalma (10 dkg 80 kalóriát tartalmaz), magas rost és alacsony szénhidráttartalma (a krumpli szénhidráttartalmának mindössze 1/5-e) miatt kiváló diétás étel.

Egyél sok csicsókát!
Bármilyen hihetetlenül hangzik is 1 négyzetméteren akár 30-40 kg csicsóka is megteremhet. Kicsi helyigénye miatt akár a legapróbb városi kert is alkalmas a növény termesztésére. Kevés törődést igényel.
A burgonyához hasonlóan a csicsóka is frissen marad akár egész télen is. A gumók frissességüket földben tárolva őrzik meg leginkább.

A csicsókát fogyaszthatod nyersen, sütve, főzve, pástétomként, de akár a levét is megihatod. A gumók elég göcsörtös formában képesek nőni, ezért hámozásuk igen nehézkes lehet. A legegyszerűbb módszer, ha körömkefével, folyóvíz alatt alaposan lesikálod a zöldséget.

Csicsókakrém

Hozzávalók:
½ kg csicsóka
5 dkg vaj
1 dl tejföl
1 csokor petrezselyem
Só
Bors

Elkészítés:
A megtisztított csicsókát sós vízben puhára főzzük. Mikor kihűlt pürésítjük, fűszerezzük. Pirítóssal kínáljuk!

A csicsókával helyettesítheted a krumplit. Készíthetsz pogácsát, levest, salátát, tócsnit és olajban kisütött csicsókagerezdeket.