A paradicsom egyik legértékesebb növényi vegyülete a likopin, amely antioxidáns tulajdonságú karotinoid, és jellegzetes piros színét is ennek köszönheti. A hőkezelés segíthet felszabadítani a likopint a növényi sejtekből, így a szervezet könnyebben hozzáférhet. Éppen ezért a főtt paradicsomból készült szósz vagy leves ebből a szempontból előnyösebb lehet, mint a nyers paradicsom. Különösen jó ötlet kevés olívaolajjal elkészíteni, mivel a likopin zsírban oldódó vegyület. Fontos azonban, hogy a főzés során a paradicsom C-vitamin-tartalma csökkenhet, ezért nyersen is érdemes fogyasztani.
1/3
Fotó: Pinterest
Video Indul az új magyar krimisorozat - A Keselyű színészeivel beszélgettünk
A paradicsom egyik legértékesebb növényi vegyülete a likopin, amely antioxidáns tulajdonságú karotinoid, és jellegzetes piros színét is ennek köszönheti. A hőkezelés segíthet felszabadítani a likopint a növényi sejtekből, így a szervezet könnyebben hozzáférhet. Éppen ezért a főtt paradicsomból készült szósz vagy leves ebből a szempontból előnyösebb lehet, mint a nyers paradicsom. Különösen jó ötlet kevés olívaolajjal elkészíteni, mivel a likopin zsírban oldódó vegyület. Fontos azonban, hogy a főzés során a paradicsom C-vitamin-tartalma csökkenhet, ezért nyersen is érdemes fogyasztani.