Joghurtos spárgakrémleves, sajtchipssel

Még tart a spárga szezon, és ilyen időben tökéletes ez a leves:

Joghurtos spárgakrémleves, sajtchipssel

Hozzávalók:

• 1 csomag zöld spárga
• 1 szál póréhagyma
• 0,5 liter alaplé vagy víz (alaplével finomabb)
• 1/2 pohár görög joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors ízlés szerint
• gouda sajt (sajtchipsnek)

Elkészítés:

Egy felforrósított serpenyőbe tegyél 1 evőkanál olajat és két ujjnyi vastag vajat. Várd meg amíg a vaj elolvad. Ha forró a zsiradék, tedd bele a vékony karikákra vágott póréhagymát. Dinszteld meg. Dobj hozzá 1 gerezd megroppantott fokhagymát.

Add hozzá a kisebb darabokra vágott spárgát (nem hámoztam meg) Megpirítjuk és hagyjuk puhulni 7-8 perc alatt. Ezután felöntjük alaplével és letakarjuk, 20 percig főzzük. Miután elkészült krémesre turmixoljuk.

Levesszük a tűzről, üvegtálba egy merőkanálnyi levest robotgéppel vagy fakanállal elkeverjük benne a görög joghurtot, végül visszatöltjük a keveréket az edénybe.

Sajtchips elkészítése:

Sajtchips: a sütőt előmelegítjük 200 fokra és egy sütőpapírral kibélelt tepsire, nagy-lyukú sajtreszelőn lereszeljük a sajtot. 5 cm átmérőjű kupacokat csináljunk, figyelve arra, hogy azok ne érjenek össze. 5-6 percig sütjük.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!