A tökéletes vasárnapi ebéd: tagliatelle fehérbormártással és sült pisztránggal

Ha szeretnéd megadni a módját a vasárnapi ebédnek, akkor mindenképp érdemes elkészítened ezt a különleges fogást.

Tagliatelle fehérbormártással és sült pisztránggal

Hozzávalók:

Pisztráng:

• 2 db pisztráng egészben
• 1 kk só
• 1 csipet bors
• 1 db citrom
• 1 csokor kapor
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 ek olívaolaj

Tagliatelle:

• 0,5 kg tagliatelle tészta

Fehérbor mártás:

• 3 dl száraz fehérbor
• 1 ek vaj
• 3 dl tejszín
• 2 fej mogyoróhagyma
• 3 dl a tészta vizéből
• 1 kk só
• 1 csipet bors
• 2 ek barnacukor

Elkészítés:

Pisztráng:

1. A pisztrángokat kívül-belül sózzuk, borsozzuk, és beirdaljuk mindkét oldalát.
2. A belsejébe szeleteljük a citromot, a kaprot, a fokhagymából durvára vágva teszünk a belsejébe is, és ahol beirdaltuk a pisztrángot oda is.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd meglocsoljuk az olívaolajjal.
4. 200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.

Tagliatelle tészta:

1. A tésztát sós vízben kifőzzük, de csak fél keményre.
2. Amikor leszűrjük a főzővízből félreteszünk kb. 3 dl mennyiséget, mert ez kelleni fog a fehérbor mártáshoz.

Fehérbormártás:

1. A vajat megolvasztjuk, és az apróra vágott hagymát ledinszteljük rajta, borsozzuk, és hozzáöntjük a bort.
2. Addig forraljuk, amíg a fele el nem fő, majd felöntjük a tésztának a levével, ezt felforraljuk, és sózzuk, ha még szükséges majd felöntjük a tejszínnel.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária