Muszaka

Egy finom tepsis fogás, amit ezentúl gyakran fogsz elkészíteni!

Muszaka

Hozzávalók:

Zöldségek:

• 1 db padlizsán
• 1 db cukkini
• 3 ek olívaolaj
• 1 ek só
• 1 csipet bors

Ragu:

• 50 dkg darált marhahús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db babérlevél
• 1 csipet fahéj
• 1 kk oregánó
• 1 ek só
• 2 ek cukor
• 1 csipet bors
• 1 db darabolt konzerv paradicsom
• 4 ek sűrített paradicsom

Besamel mártás:

• 5 dkg vaj
• 2 ek liszt
• 3 dl tej
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 csipet szerecsendió
• 5 dkg pankó morzsa

Elkészítés:

Zöldségek:

1. A padlizsánt és a cukkinit felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, sózzuk, borsozzuk és megkenjük az olívaolajjal, majd 210˙C-os sütőben 10-15 percig sütjük.

Ragu:

1. Felkockázzuk a vöröshagymát és a fokhagymát, az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a darált marhahúst. Sózzuk, borsozzuk és addig pirítjuk még a hús ki nem fehéredik.
2. Megfűszerezzük a babérlevéllel, az oregánóval, és a fahéjjal, majd hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a sűrített paradicsomot, és végül a cukrot.
3. 20 percig lassú tűzön főzzük.

Besamel mártás:

1. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és 1 percig folyamatosan kevergetjük, majd felöntjük a tejjel. Kevergetés mellet megvárjuk amíg a mártásunk besűrűsödik. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.

Összeállítás:

1. Egy nagyobb tűzálló tálba a zöldségek felét belerakjuk, ráhalmozzuk a ragu felét, majd erre kerül a zöldségek másik fele és befedjük a maradék raguval.
2. A tetejére egyenletesen elosztjuk a besamel mártást, majd megszórjuk pankó morzsával.
3. 200˙C-on 30-40 percig sütjük.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária