Fejedelmi hétvégi ebéd: lazac steak tormás-kapros uborkával

Ha unod már a magyaros fogásokat, ez a felejthetetlen lakoma biztosan az ínyedre lesz.

Lazac steak tormás-kapros uborkával

Hozzávalók:

• 1 csokor friss kapor
• 2 db saláta uborka
• 2 db lazacfilé
• 1 fél szár friss torma
• 1 db citrom
• 100 g vaj
• 2 dl zöldségalaplé
• 1 dl habtejszín
• 5 kis szem lila burgonya
• só, bors

Elkészítés:

Uborka saláta:

1. A saláta uborkát hosszában félbevágjuk, a magokat kiskanállal kivájjuk, majd 1 cm-es csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vajat és olívaolajat hevítünk, majd hozzáadjuk az uborka csíkokat és kicsit megpirítjuk.
3. Az uborkákat papírtörlőre tesszük, majd a maradék zsiradékhoz öntjük az alaplevet és amint besűrűsödött, hozzáadjuk a tejszínt.
4. Ha az uborka lehűlt, sózzuk, majd a sűrű szószhoz adjuk és az egészet összemelegítjük, kaporral ízesítjük.

Lila burgonya köret:

1. A hideg tejszínt habbá verjük, majd hűtőben pihentetjük. Eközben megfőzzük a lila burgonyákat.
2. Ha a tejszín kellőképpen lehűlt hozzá reszeljük a tormát és ízlés szerint sóval, borssal, reszelt citromhéjjal ízesítjük, majd újra felverjük a tejszínt a fűszerekkel.

Lazac steak:

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, eközben a lazacunkat sózzuk, borsozzuk, majd a bőrével lefelé kérgesítjük. Oldalanként 4 - 5 percig sütjük, hogy szép rosé színe legyen.

Tálalás:

1. Félbe vágjuk a kis lila burgonyákat és egy kiskanál segítségével vájunk a közepébe egy kis lyukat, így tökéletesen megtölthetjük a tormás tejszínünkkel és tálalhatjuk is a lazac mellé a kapros uborkasalátával együtt.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária