Klasszikus tojásos nokedli ecetes friss salátával - Fenséges és magyaros

Igazi magyaros recept, amit bármikor megennék. Ti is?!

Klasszikus tojásos nokedli ecetes friss salátával

Hozzávalók:

TOJÁSOS NOKEDLI

• 50 dkg Liszt
• 15 dkg Vaj
• 6 db Tojás
• 3 dl Víz
• 1 dl Tej
• 1 ek Olaj

SALÁTA

• 1 db Fejes saláta
• 3 ek Fehérborecet
• 1 ek Olívaolaj
• 1 dl Víz
• 2 tk Porcukor
• 1 tk Só
• 1 gerezd Zúzott fokhagyma

EGYÉNI HOZZÁVALÓK

• Ízlés szerint só, bors
• Fenyőmag
• Olívaolaj

Elkészítés:

TOJÁSOS NOKEDLI

Egy evőkanál sóval egy nagy fazék vizet felteszünk forrni.

A vajat alacsony lángon elkezdjük felolvasztani egy nagyobb serpenyőben.

A galuskához két tojást felverünk, hozzáadjuk a langyos vizet, a tejet, az olajat és egy csipet sót. Ezután az átszitált liszthez adjuk és jól elkeverjük.

A nokedlit 2-3 adagban a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz felszínére leszűrjük és az olvasztott vajra dobjuk.

Amikor az összes nokedli a serpenyőben van, átforrósítjuk, és hozzáadjunk a 4 db felvert, sózott tojást, több részletben.

Lazán, éppen csak addig forgatjuk, amíg a tojás el nem kezd megszilárdulni, vigyázzunk, hogy ki ne szárítsuk.

A végén friss petrezselymet keverünk hozzá.

ECETES FEJES SALÁTA

A fehérborecetet, a vizet, az olajat, a sót, a porcukrot és a zúzott fokhagymát keverjünk össze egy tálban.

A fejes saláta leveleit tépjük darabokra, és öntsük le a dresszinggel, majd forgassuk alaposan össze.

Tálalás:

A szaftos tojásos nokedlit tálaljuk a friss ropogós ecetes fejes salátával.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!