Hot cross bun, az angol húsvéti zsemle

Egyszerűen muszáj elkészítened idén húsvétkor - hidd el, nem bánod majd meg!

Hot cross bun, az angol húsvéti zsemle

Hozzávalók:

Tészta:

• 500 g liszt
• 250 ml tej
• 25 g friss élesztő
• 40 g teavaj
• 1 db tojás
• 150 g cukor
• 2 tk fahéj
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 1 zacskó Happy Mix / pörkölt mandula

Kereszt:

• 3 ek liszt
• 3 ek víz

Máz:

• 1 dl víz
• 4 ek porukor

Meggydzsem:

• 35 dkg fagyasztott magozott meggy
• 15 dkg cukor
• 1 db citrom
• 1 tk fahéj

Egyéni hozzávalók:

• 1 db tojássárgája
• 1 ek víz
• 1 ek olaj

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítjuk egy csipet cukorral és belemorzsoljuk az élesztőt, 15 perc alatt felfuttatjuk.
2. A lisztet, a cukrot, egy csipet sót, a fűszereket, a citrom- és a narancshéjat egy nagy tálba összekeverjük.
3. A lisztes keverékhez adjuk az élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Dagasztani kezdjük és közben belekeverjük a magvakat és aszalt gyümölcsöket. Addig gyúrjuk még selymes és elasztikus tésztát nem kapunk. Végezhetjük dagasztógéppel is.
4. Ha megfelelő a tészta állaga kiolajazunk egy tálat és beleborítjuk a tésztát. Folpackkal lefedve meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
5. Ezután lisztezett deszkára borítjuk és 16 db egyenlő bucit formálunk a tésztából.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól távolabb tesszük a zsemléket, és 30 percet a tepsiben is kelesztjük.
7. Ezután a zsemléket megkenjük tojással, majd elkészítjük a kereszt alapot hozzájuk.
8. A lisztet vízzel simára keverjük úgy, hogy egy sűrűbb masszát kapjunk. A sűrű masszát beletöltjük egy habzsákba, amelynek a sarkára egy kicsi lyukat vágunk, ezzel rajzoljunk meg a zsemlékre a keresztet.
9. A sütőbe egy hőálló tálba teszünk egy kevés vizet, majd a sütőt 200 fokra előmelegítve hőlégkeverésen 20-25 perc alatt pirosra sütjük a gyümölcsös zsemléket.
10. Amíg sülnek elkészítjük a mázat. A vízből és a porcukorból pár perc alatt szirupot készítünk és a kész zsemléket megkenjük vele.

MEGGYDZSEM:

1. A hozzávalókat egy lábasba tesszük és addig forraljuk még a besűrűsödik.

TÁLALÁS:

1. Vajjal és meggydzsemmel tálaljuk az édes bucikat.

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!

Fotó: Komáromi Annamária