A pincérek gyűlölik, ha ezt csinálja egy vendég, szóval neked is kerülnöd kellene

A felszolgálási díj bevezetése sok étteremben átalakította a borravaló szerepét

A vendégek egy része úgy érzi, hogy ha már automatikusan felszámolnak egy százalékos díjat, akkor nincs szükség további juttatásra. Mások egyszerűen nem tudják, hová kerül a felszolgálási díj, és emiatt bizonytalanok abban, hogy illik-e még pluszban adni.

A valóság az, hogy a felszolgálási díj nem mindenhol jut el közvetlenül a pincérekhez. Sok étteremben a díj egy része vagy egésze a vállalkozás kasszájába kerül, és csak bizonyos százalékot osztanak szét a személyzet között. Van, ahol a teljes összeget megkapják a dolgozók, de olyan hely is akad, ahol a felszolgálók csak jelképes részt látnak belőle.

A borravaló ezzel szemben általában közvetlenül a pincérhez kerül, vagy a csapat közösen osztja el, így valóban érezhető kiegészítést jelenthet a fizetéshez. A vendégek többsége azonban nem lát bele a háttérbe, és sokszor azt feltételezi, hogy a felszolgálási díj teljes egészében a személyzetet illeti, ezért nem ad külön borravalót.

Ez a félreértés sok helyen feszültséget okoz, hiszen a pincérek munkaterhelése nem csökken attól, hogy a díj automatikusan felszámolásra kerül.

A felszolgálók mindennapjai tele vannak olyan helyzetekkel, amelyeket kifejezetten nehéz kezelni. A vendégek többsége tisztelettel és türelemmel fordul feléjük, de mindig akadnak olyan szituációk, amelyek próbára teszik a türelmüket.

Melyek ezek a helyzetek? Nos, azt egy utolsó lapozás után megtudod!