Ezt a hibát rengetegen elkövetik grillezésnél – de könnyen kivédhető

A leggyakoribb hiba

Az egyik leggyakoribb baki, hogy a húst túl korán teszik a grillrácsra, amikor az még nem érte el a megfelelő hőmérsékletet. Ilyenkor a hús nem pirul meg azonnal, hanem inkább kiengedi a levét, könnyebben letapad a rácsra, és a végeredmény gyakran száraz vagy egyenetlenül átsült lesz.

A szakértők szerint érdemes megvárni, amíg a grill kellően felmelegszik. Faszenes grillezésnél ez általában azt jelenti, hogy a parázs már egyenletesen izzik, és vékony szürke hamuréteg borítja, lángok viszont már alig láthatók. Gázgrill esetén is fontos az előmelegítés, mert csak így alakul ki az a magas hőmérséklet, amely szépen kérgesíti a hús felületét.

A megfelelően előmelegített grillnek még egy előnye van: a hús kevésbé ragad rá a rácsra, így könnyebb megfordítani, és szebb grillcsíkok is kialakulnak rajta.

A következő oldalon mutatjuk, mire érdemes még odafigyelni a tökéletes végeredmény érdekében.