Kapcsolatot találtak a tojásfogyasztás, és az időskori szellemi hanyatlás között
Most kiderül, hogy mennyire bátran ehetünk tojást idősként, és hogyan hozható ez kapcsolatba az Alzheimer-kórral.
Az amerikai Loma Linda University csinált egy felmérést
A tojás táplálkozástudományi szempontból eléggé különleges. Egyetlen darabban megtalálható szinte minden olyan tápanyag, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van: teljes értékű fehérjék, esszenciális aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és egészséges zsírok.
A tojás sárgája különösen gazdag kolinban, amely az agy működéséhez nélkülözhetetlen, és amelyből sokan nem jutnak elegendőhöz a mindennapi étrendjükben. Emellett luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek a szem és az agy egészségének fontos karotinoidjai. A tojás tehát biológiai értelemben valóban egy „komplett” élelmiszer, amelyet a természet úgy alkotott meg, hogy egy fejlődő csirke számára minden szükséges tápanyagot biztosítson, ebből pedig az emberi szervezet is profitál.
A tojás körüli viták azonban elsősorban nem a tápanyagtartalomról szóltak, hanem a koleszterinről. A 20. század második felében a táplálkozástudomány sokáig azt feltételezte, hogy a tojásban található magas koleszterintartalom közvetlenül növeli a vér koleszterinszintjét, és ezzel együtt a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Emiatt évtizedeken át azt javasolták, hogy hetente legfeljebb 2-3 tojást fogyasszunk. Később azonban kiderült, hogy a táplálékkal bevitt koleszterin hatása jóval kisebb, mint korábban gondolták, és sokkal inkább a telített zsírok, a feldolgozott élelmiszerek és az életmód befolyásolják a vérzsírértékeket.
De milyen kapcsolatot találtak most a tojásfogyasztás és az Alzheimer-kór között? Nos, a galériánkban leleplezzük!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
