El a kezekkel: Ezt a 6 élelmiszert semmiképp nem szabad megvenni májusban

A tavasz utolsó hónapjában a piacok és a szupermarketek polcai már roskadoznak a színesebbnél színesebb gyümölcsöktől és zöldségektől, ám a látszat néha csal. Májusban ugyanis számos olyan élelmiszer csábít minket vásárlásra, amelyek szezonja valójában még messze van, így fogyasztásuk nemcsak gasztronómiai csalódást okozhat, hanem az egészségünkre és a pénztárcánkra is negatív hatással lehet.

Tiltólista

Május a természet újjászületésének csúcspontja, amikor a kertekben már zöldellnek az első hajtások, és a levegőben érezni a közelgő nyár illatát. Ilyenkor a szervezetünk szinte szomjazza a friss vitaminokat a hosszú, szürke tél után, és hajlamosak vagyunk elhinni, hogy minden, ami piros, lédús és fényes a zöldségesnél, az már a hazai kertek kincse. A valóságban azonban a szezonalitás törvényei kíméletlenek: bár a globális kereskedelem lehetővé teszi, hogy az év bármely szakában hozzájussunk szinte bármilyen terményhez, a májusi kínálat jelentős része még távoli országok üvegházaiból vagy hűtőházaiból érkezik. Ezek az élelmiszerek gyakran több ezer kilométert utaznak, mire eljutnak a tányérunkig, ami nemcsak hatalmas ökológiai lábnyomot hagy maga után, hanem a beltartalmi értéküket is drasztikusan rontja. A korai érésű, kényszerérett zöldségek és gyümölcsök íze messze elmarad a természetes úton beérett társaikétól, ráadásul a hosszú szállítási idő miatt gyakran vegyszeres kezelésre szorulnak, hogy a pulton is frissnek tűnjenek.

A fenntartható táplálkozás és a tudatos vásárlás egyik alapszabálya, hogy tiszteljük az évszakok ritmusát. Májusban ugyan már élvezhetjük a spárgát, a retket vagy az újhagymát, de sok népszerű kedvenc esetében még érdemes várni néhány hetet. A korai vásárlás nemcsak azért kockázatos, mert a termények "vízízűek" lehetnek, hanem azért is, mert ilyenkor az áruk a csillagos egekben jár. Aki türelmetlen, az valójában a technológiát és a logisztikát fizeti meg, nem pedig a valódi minőséget. Érdemes tehát résen lenni, és nem hagyni, hogy a szemünk megcsaljon minket a szupermarketek fényáradatában. A helyi termelők támogatása és a szezonális naptár követése nemcsak a közösségünknek tesz jót, hanem biztosítja, hogy akkor jussunk a legfontosabb mikrotápanyagokhoz, amikor azok a legtermészetesebb formájukban elérhetőek. Az alábbi galériában sorra vesszük azt a hat élelmiszert, amelyeknek májusban még határozottan "el a kezekkel" táblát kellene kapniuk a kosarunk felett, és elmagyarázzuk, miért érdemes várni velük a valódi nyár beköszöntéig.

1. Eper - Bár a május közepén megjelenő első, apró szemű hazai eprek már csábítóak lehetnek, a legtöbb ilyenkor kapható nagy szemű, fényes gyümölcs még spanyol vagy marokkói fóliasátrakból érkezik. Ezeket a szemeket féléretten szedik le, hogy bírják a szállítást, így cukortartalmuk alacsony, ízük pedig inkább savanykás vagy semleges. Ráadásul az import eper az egyik legtöbb növényvédőszer-maradványt tartalmazó gyümölcs. Érdemes megvárni a május végét vagy június elejét, amikor a szabadföldi, napérlelte magyar eper valódi illatával és édességével kárpótol minket a várakozásért.

Kattints a további képekért!

Címlapfotó: 123rf.com