Hagyd el a krumplit és a rizst: ez a köret nemcsak tápanyagbomba, de még a makacs zsírt is leolvasztja

Apró, mégis sokat nyújt a szervezetnek

Ha csak ránézünk, a kuszkusz apró szemcséi elsőre gabonának tűnhetnek, pedig valójában egy finom, könnyű tésztaféle, amit a durumbúza származékából készítenek. A készítés egyszerű: a lisztet vízzel keverik, apró golyócskákká formázzák, majd gőzöléssel előfőzik. Létezik három fő változata: a legkisebb a marokkói kuszkusz, a kerek és nagyobb méretű az izraeli vagy gyöngykuszkusz, a legnagyobb pedig a libanoni változat. Mindhárom típus ízletes, könnyen kezelhető, és gyorsan elkészíthető – elég, ha a száraz kuszkuszt forró vízzel leöntjük, és 5–15 percet hagyjuk állni.

A kuszkusz nem csak finom, hanem tápláló is; magas a növényi fehérjetartalma, így kiváló kiegészítője lehet a húsmentes étrendnek; rosttartalma hozzájárul az emésztés egészségéhez, míg a benne található szelén antioxidáns hatású, támogatja a pajzsmirigy működését, és erősíti az immunrendszert. Egy 80 grammos, főtt adag mindössze 142 kalóriát tartalmaz, 5,8 gramm fehérjét, alig 0,8 gramm zsírt, 30 gramm szénhidrátot és 1,8 gramm rostot. Emellett olyan fontos ásványi anyagok is jelen vannak benne, mint a kálium, foszfor és szelén, így a kuszkusz nemcsak finom, hanem értékes tápanyagforrás is.

Mivel főzés közben jelentősen megdagad, érdemes a szükséges mennyiséghez körülbelül 50%-kal több vizet adni. Egy adag 80–100 gramm főtt kuszkusz már elegendő ahhoz, hogy kellemesen eltelítsen, és energikus érzést adjon anélkül, hogy nehézséget okozna a gyomornak. Ám ez még nem minden!

Cikkünk a következő oldalon folytatódik!