Száraz bab vagy konzerves? Egyáltalán nem mindegy melyiket választod
Gyors vacsora, saláta feltét, leves alapja vagy egy húsmentes ebéd főszereplője – a bab szinte minden konyhában visszatérő vendég. Tele van fehérjével, rosttal, lassan felszívódó szénhidráttal, és még a pénztárcát sem terheli meg különösebben. De amikor ott állsz a boltban, és választani kell a száraz bab és a konzerv között, már nem ennyire egyértelmű a helyzet.
Az egyik időigényesebb, a másik kényelmes. Az egyik „tiszta alapanyag”, a másik kész megoldás. De vajon egészség szempontból tényleg mindegy?
A konzerves bab sokaknál alapfelszerelés: felnyitod, leöblíted, és már mehet is a serpenyőbe vagy a salátába. A száraz bab viszont tervezést igényel, áztatást, hosszabb főzési időt, némi türelmet. Cserébe viszont sokan esküsznek rá, hogy ízben, állagban és tápanyagban is többet ad. A kérdés az, hogy ez valóban így van-e, vagy csak egy jól hangzó konyhai mítosz. Az is fontos szempont, hogy milyen adalékanyagok kerülnek a szervezetünkbe, mennyi sót viszünk be és hogyan reagál a testünk a különböző feldolgozottsági szintekre. Nem beszélve az emésztésről, a puffadásról és arról, mennyire tudjuk kontrollálni azt, ami végül a tányérunkra kerül. A bab egészséges – ez nem kérdés. Az viszont már annál inkább, hogy melyik formában érdemes rendszeresen fogyasztani. A válasz nem fekete-fehér, és sok múlik azon is, milyen élethelyzetben vagy, mennyi időd van főzni, illetve mennyire figyelsz a részletekre. A galériában lépésről lépésre megmutatjuk, miben különbözik a száraz és a konzerves bab, és végül az is kiderül, melyik számít egészségesebb választásnak.
Leadfotó: 123RF
Oldalak
