3 étel, amit soha ne mikrózz újra, ha jót akarsz magadnak

A világ egyik legjobb találmánya a mikrohullámú sütő, ám egyes élelmiszerek esetében jobb, ha elkerüljük a használatát.

Válassz inkább másik módszert

Jelenkorunkban a főzés és az egyéb konyhai tennivalók ma már jóval másképpen zajlanak, mint néhány évtizeddel ezelőtt: elképesztően sokféle eszköz áll a rendelkezésünkre, amelyek nemcsak megkönnyítik, hanem fel is gyorsítják a főzéssel, sütéssel vagy éppen az előkészítéssel járó feladatokat. Gondoljunk csak a konyhai robotgépekre, a botmixerekre, a légkeveréses sütőkre vagy éppen az aprítóra – mind-mind arra jöttek létre, hogy kevesebb időt kelljen a konyhapult mellett töltenünk, és több időnk maradjon azokra a dolgokra, amelyek valóban fontosak, vagyis a közös étkezésekre, a családi beszélgetésekre vagy akár csak a pihenésre. Mégis, ha végig vesszük a listát, egy eszköz különösen kiemelkedik a többi közül, hiszen szinte forradalmasította a mindennapi életünket: ez pedig nem más, mint a mikrohullámú sütő. A mikró ugyanis nem csupán arra képes, hogy gyorsan felmelegítsen egy tányérnyi maradékot, hanem valóságos életmentő segítség is tud lenni a rohanós hétköznapokon, amikor időhiánnyal küzdünk. Reggel egy pillanat alatt melegíthetünk benne egy bögre tejet vagy kakaót, délben pár perc alatt felmelegíthetjük a tegnapi ebédet, este pedig gyorsan elkészíthetünk benne egy könnyű vacsorát vagy akár egy gőzölgő csésze teát. A mikró lényege éppen ebben rejlik: villámgyors, praktikus, és közben elképesztően egyszerűen használható. Nem kell hozzá bonyolult beállításokat megtanulnunk, elég egy gombnyomás, és percek alatt kész a meleg étel vagy ital. Nem véletlen tehát, hogy a mikrohullámú sütő mára szinte minden háztartás alapfelszerelésévé vált. És bár hasznos eszköz, ha levest kell melegíteni, zöldségeket párolni, vagy akár egy bögrés süteményt percek alatt sütni, nem mindent szabad mikrohullámú sütőben melegíteni. Vannak ugyanis olyan összetevőjű és szerkezetű ételtípusok, melyek esetében kifejezetten kerülni kell az újra melegítést, mivel nem tesz jót magának az élelmiszernek, azonban az sokkal fontosabb szempont, hogy saját egészségünket is kockáztatjuk vele. Nem beszélve arról, hogy még a gép is tönkre mehet, akkor pedig mélyen a zsebünkbe kell nyúlnunk, ha a régi helyett szeretnénk venni egy vadonatúj, akár még több funkcióval ellátott modellt. No, de hogy mi az 3 étel, amit biztosan semmilyen körülmények között ne tegyünk a mikróba? Galériánkban eláruljuk!

Pizza A pizzát sokan hidegen is szeretik, de van, aki szerint egy szelet akkor az igazi, ha forrón, illatozva gőzölög a tányéron. A mikrohullámú sütő valóban a leggyorsabb út ehhez, ám nem a legízletesebb eredményt adja: a tészta ilyenkor könnyen gumiszerűvé, a feltét pedig túl puhává válhat. Ha valóban szeretnénk visszahozni azt az élményt, amikor frissen sült pizzát eszünk, két sokkal jobb megoldás is létezik. Az egyik, ha sütőben, 190 fokon, alufóliával bélelt tepsin melegítjük újra – sok szakács arra esküszik, hogy magát a tepsit is elő kell melegíteni, így a tészta csodásan ropogós lesz. A másik trükk egy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyő: ebben lassan, közepes lángon átmelegítve, fedővel lefedve a sajt finoman megolvad, miközben a tészta alja isteni roppanósra sül.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf

Forrás: Southern Living