Egyszerű és gyors vegetáriánus lasagne, amit az egész család imádni fog: Ilyen finomat még nem ettél!

Elkészítés

A paradicsomszósz elkészítéséhez melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Főzzük 5-7 percig közepes lángon, amíg megpuhul. Tekerjük fel egy kicsit a hőfokot, és keverjük bele a paradicsompürét. Főzzük 1 percig, öntsük hozzá a fehérbort, majd főzzük 5 percig. Öntsük rá az apróra vágott paradicsomra, és adjuk hozzá a bazsalikomleveleket. Forraljuk fel, majd pároljuk 20 percig. Hagyjuk kihűlni, majd pépesítsük konyhai robotgépben.

A mártáshoz olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, keverjük bele a sima lisztet, majd főzzük 2 percig. Lassan keverjük bele a tejet, majd kevergetve forraljuk fel. Vegyük lejjebb a hőfokot, majd főzzük addig, amíg a mártás sűrűsödni kezd.

Melegítsük fel a sütőt 200 fokra. Olajozzunk be enyhén két nagy tepsit, és tegyük bele a paprikát és a padlizsánt. Forgassuk meg az olívaolajjal, fűszerezzük, majd süssük 25 percig, amíg enyhén megbarnul. Csökkentsük a sütő hőfokát 180 fokra. Egy 30x20 cm-es tűzálló tálat enyhén olajozzunk ki. Rendezzünk el egy réteg zöldséget az alján, majd öntsük rá a paradicsomszósz egyharmadát. A tetejére tegyünk egy réteg lasagne lapot, majd locsoljuk meg a mártás negyedével. Ismételjük meg, amíg három réteg tészta nem lesz.

A maradék mártást kanalazzuk a tésztára, ügyelve arra, hogy az egész felületet befedje, majd szórjuk rá a mozzarellát és a cseresznyeparadicsomot. Süssük 45 percig.

Forrás: bbcgoodfood Fotó: 123rf