Ha tavasz, akkor borsóleves – mennyei fogás 30 perc alatt

Sokunk kedvence a borsóleves, de mindannyian kicsit máshogy szeretjük. Most egy tavaszi változatot hoztunk el nektek, kevés tejszínnel és sok zöldséggel. Kiváló fogás lehet egy laza délután, vagy egy vasárnapi ebéd alkalmával is.

Hozzávalók – 4 főre

• 2 ek olaj
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk paradicsompüré
• 1 tk pirospaprika
• 1,2 l víz vagy zöldségalaplé
• só, bors
• 1 ek keményítő
• 50 ml tejszín
• 300 g zsenge zöldborsó
• pár csepp citromlé
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés

A tavaszi borsóleves elkészítéséhez az olajat egy lábasba öntjük, a sárgarépát és a fehérrépát kisebb kockákra vágjuk. Az olajat felhevítjük, és rádobjuk a répákat, valamint a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pár perc alatt közepes lángon lepirítjuk őket. Rádobjuk a paradicsompürét, a pirospaprikát, és felöntjük a vízzel vagy alaplével.

Sózzuk, borsozzuk, és kb. 20 percig főzzük vigyázva, hogy a zöldségek ne főjenek szét. A keményítőt kikeverjük a tejszínnel, és a levesbe csorgatjuk folyamatos keverés mellett, beledobjuk a zöldborsót is, és még 5 percig főzzük a levest. Végül kevés citromlével ízesítjük, és apróra vágott petrezselymet szórunk bele.

Forrás: Streetkitchen
Fotók: 123rf