Nem kell rettegni a vajtól, de ezt a hibát ne kövessük el vele

Sokan gondolják úgy, hogy a vaj az ördögtől való, pedig egy jó vajas kenyér még a legnagyobb gasztroguruk szerint is az egyik legjobb dolog a világon.

Egy kis vaj mindennek jót tesz

Még az olyan nagy formátumú gasztroguruk, mint Mautner Zsófi vagy Dragomán György is úgy gondolják, hogy egy igazi, jó minőségű vajból és kenyérből készült vajas kenyér igazi mennyei manna lehet bárki számára.

Sokan azonban úgy gondolják, hogy a vaj egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket egyszer s mindenkorra ki kell iktatni a táplálkozásunkból - egyes elméletek szerint nagyban növeli a szív-, és érrendszeri betegségek kialakulásának veszélyét.

Pedig - leszámítva persze a tejre, illetve tejtermékekre érzékenyeket - a vajnak módjával igenis van helye az egészséges táplálkozásban. Egy dologra azonban mindenképpen érdemes figyelni a vaj fogyasztásánál.

Kíváncsi vagy, mi az? Lapozz!

Fotó: pinterest

A hőfokra figyelj

Bár a vajat gyakran használjuk zsiradék gyanánt sütéshez-főzéshez, a túlzott hevítéssel érdemes csínján bánni. A vaj esetében a legjobb, ha nyersen vagy enyhén langyosítva fogyasztjuk - kenjünk meg vele egy szelet finom kovászos kenyeret, helyezzünk egy csíkot a frissen kisütött grill zöldségre vagy főtt rizsre, hogy ráolvadjon, krémesítsük vele önteteinket.

Sütés-főzéshez sem kell feltétlenül teljesen lemondanunk róla, de használjuk módjával és arra mindenképp figyeljünk, hogy ne hevítsük 120 fok fölé, mert ezzel csak teret engedünk az égéskor felszabaduló káros anyagok kiszabadulásának.

Fotó: pinterest

Lead fotó: 123rf.com

Forrás: femmeactuelle.fr