A vaj vagy margarin az egészségesebb? - meglephet a válasz!
A margarin egészségügyi előnyei
A margarin egészségügyi előnyei attól függnek, hogy milyen növényi olajokat tartalmaz és hogyan dolgozzák fel. A legtöbb margarin sok többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. A pontos mennyiség attól függ, hogy milyen növényi olajokat használtak az előállításához.
Például a szójaolaj alapú margarin körülbelül 20% többszörösen telítetlen zsírt tartalmazhat.
A többszörösen telítetlen zsírokat általában egészségesnek tekintik. A telített zsírokhoz képest még a szív egészségének is előnyös lehet.
Néhány margarin fitoszterollal vagy sztanollal dúsított. A növényi olajok természetesen gazdagok ezekben a vegyületekben. A fitoszterollal dúsított margarinok legalább rövid távon csökkentik az összes (vagyis a „jó” HDL-koleszterint) és a „rossz” LDL-koleszterint.
A legtöbb tanulmány azonban nem talált jelentős összefüggést a fitoszterolbevitel és a szívbetegségek kockázata között.
Lapozz tovább, a cikk folytatódik!
fotó: 123rf.com
Oldalak
