Hallottál már a fonioról? Ez az új szuperétel

Szuperétel

A fonio hazánkban kevésbé ismert gabonaféle, amely eredetileg Nyugat-Afrikából származik és a kontinens egyik legősibb élelmiszerének tekinthető. Togo egyes részein a foniot szülés utáni véralvadás megelőzésére, illetve szoptatás során a tejtermelés stimulálására használták. Gazdag kulturális öröksége és remek tápanyagprofilja ellenére kevésbé ismert és igen "kihasználatlan".

Ez a gabonatípus a kölesfélék családjába tartozik és összesen két ismert fajtája van a(z):

• Digitaria iburua - főleg Nigéria, Togo és Benin egyes részein termesztik.
• Digitaria exilis - Szenegáltól Csádig, illetve Nigéria egyes területein termesztik, ám ez a típus az, amely más kontinenseken is könnyebben elérhető.

A foniónak nagyon alacsony a a koleszterin-, a nátrium- és a zsírtartalma, ugyanis 45 grammban (azaz egy csészényi adagban) a következő tápanyagértékek mutathatók ki:

• Kalória: 170
• Fehérje: 2 gramm
• Cukor: 0 gramm
• Zsír: 0,5 gramm
• Szénhidrát: 39 gramm
• Rost: a napi érték (DV) 4% -a
• Vas: a DV 4% -a

Lapozz a cikk folytatásáért!

Lapozz a cikk folytatásáért!

Fotó: 123RF.com