Ezzel a vadassal a legjobb séfet is lepipálod: Egyszerűen ellenállhatatlan

Megmutatjuk hozzá a legjobb zsemlegombóc receptet is.

Sertés vadas

Hozzávalók:

A mártáshoz:

• 50 dkg sertéslapocka
• 2-3 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 nagy vöröshagyma
• 1 karika zeller
• só
• 5-6 szem egész feketebors
• 2 nagyobb babérlevél
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 1 ek mustár
• ½-1 citrom kifacsart leve

A zsemlegombóchoz:

• 4 zsemle
• 3 tojás
• 2 dl tej
• 2 ek liszt
• 1 hagyma
• só
• olaj
• friss petrezselyem

Elkészítés:

A szeletekre vágott húst vízben feltesszük főni, lehabozzuk, majd ha egy kissé megpuhult, beletesszük a zöldségeket, a borsot, a babérlevelet és megsózzuk. Ha a hús teljesen puha, kivesszük, és a vízben maradt zöldségeket összeturmixoljuk. Hozzákanalazzuk a mustárt és a citromlevet, majd liszttel elkevert tejföllel behabarjuk az egészet, végül visszadobjuk a húsokat is. A zsemlegombóchoz a szikkadt zsemléket kockákra vágjuk, majd ráöntjük a tejet. A tojást felverjük, majd a tejes-zsemlés masszára öntjük, végül hozzáadjuk a lisztet is. Ezután mehet bele az előzőleg olajon megpirított hagyma, a só és az összevágott petrezselyem. Ha a masszát jól összedolgoztuk, kis gombócokat formázunk belőle, amiket forrásban lévő vízben addig főzünk, amíg feljönnek a felszínre. Tálaláskor a gombócokat nyakon öntjük a vadas szósszal, mellé pedig egy szelet húst teszünk.

Még két ízletes, laktató és nagyon húsos receptért lapozz!

Fotó, leadfotó: eszterlancfoz.blog.hu