Rakott padlizsán olasz módra - Így készítsd el

Könnyebben elkészíthető, mint gondolnád.

Készíts rakott padlizsánt

Nincs ember széles e hazában, akit ne hozna lázba az olasz konyha, kiváltképp pedig a szicíliai gasztronómia ételkülönlegességei. Olaszország kulináris ínyencségei nemcsak világszerte rendkívül népszerűek, nemcsak módfelett laktatóak, de egynémely mennyei étek elkészítése egyszerűbb és könnyebb, mint azt elsőre gondolnád. Most egy ilyen étel receptjét mutatjuk meg neked: bevezetünk a rakott padlizsán (parmigiane di melanzane) elkészítésének fortélyaiba!

Hozzávalók:

• 2 db padlizsán
• 70 dkg paradicsompüré
• 20 dkg mozzerella
• 7 dkg parmezán
• 1 db vöröshagyma
• 2 ág bazsalikom
• 1 ág kakukkfű
• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

Szeleteljük fel vékonyan a padlizsánt, majd sózzuk be, és hagyjuk állni mintegy fél óráig. Pucoljuk meg a vöröshagymát, vágjuk apró szeletekre, kevés olivaolajon süssük üvegesre, tegyünk hozzá paradicsompürét, bazsalikomot és kakukkfüvet. Sózzuk és borsozzuk meg, majd kis lángon főzzük 10-15 percen keresztül. A padlizsánszeleteket hideg víz alatt öblítsük teljesen tisztára, majd konyharuhával itassuk fel róla a nedvességet. Szórjuk meg egy kis liszttel, majd olajban süssük meg mindkét oldalát egyenként kb. fél percig. Ezután szedjük papírtörlőre és csepegtessük le a felesleges olajat. Kenjünk paradicsomszószt egy tűzálló tál aljára, rakjunk le egy réteg padlizsánt, szórjuk meg reszelt parmezánnal, aztán rakjunk alá mozzarellát. Ezután erre jöhet a szósz, majd folytassuk a rétegezést. A tetejére tegyük a paradicsomszószt, majd mehet a kétféle sajt. Toljuk be az egészet a már előmelegített sütőbe, és süssük nagyjából 30 percig. Tálalás előtt pihentessük az ételt kb. 5 percig.

Lapozz tovább, cikkünk folytatódik!