Limeos-avokádós torta sárgabarackkal

Igazi tavaszváró cukiság ez a torta! Könnyed és üde, különleges alapanyagokkal.

Limeos-avokádós torta sárgabarackkal

Hozzávalók:

Tésztához:

• 300 gr kesudió
• 100 gr reszelt kókusz
• 160 gr magozott datolya
• 1 darab vanília rúd kikapart belseje
• 1 evőkanál lime leve
• 1 evőkanál reszelt lime héja
• 1 csipet só
• 4-5 evőkanál méz
• 1 marék mandula

Töltelékhez:

• 6-7 darab érett avokádó belseje
• 100-110 ml lime lé
• 4 evőkanál reszelt lime héj
• 90 g méz
• 2 evőkanál juharszirup (helyettesíthető mézzel)
• 1 csipet só

Díszítés:

• 1 evőkanál eritrit
• 8 darab fél sárgabarack

Elkészítés:

A tészta alapanyagait tegyük egy aprító gépbe és addig keverjük, míg a hozzávalók elkezdenek összeállni és tésztához kezd hasonlítani az egyveleg. ( Attól függően mennyire áll egybe a tészta, adjunk még hozzá mézet.)

Egy 25 cm átmérőjű kerek torta alapot vajazzunk ki, majd egyengessük el az aljára egységesen a kesudiós masszát.

A krém hozzávalóit is tegyük egy aprító gépbe és addig keverjük, míg teljesen krémes állagot kapunk. A krém ne legyen nagyon folyós, de jól kenhető legyen. Ezután öntsük a masszát a tészta alapra.

Minimum 4 óráig tegyük hűtőbe a tortát, majd díszítsük fel habbá vert tojásfehérjével és félbevágott sárgabarackokkal.

Tipp:

Díszítésnek én egy tojásfehérjét eritrittel kemény habbá vertem és beletöltöttem nejlonzsákba. A nejlon egyik sarkát kivágtam, amiből a torta szélére egymástól 1 cm távolságra kisebb köröket nyomtam. A közepükbe egy-egy fél sárgabarackot tettem. Tálalás előtt még 30 percre visszatettem a hűtőbe a tortát.

Fotók: Marton Adrienn

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!