Ez már a hetedik! Új ízt azonosítottak a kutatók
Étrendünk fő forrásai a szénhidrátok
Az új ízek kutatásának ezen iránya fontos az étrenddel kapcsolatos krónikus betegségek, mint az elhízás egyre növekvő problémája miatt, mondta el Keast professzor, aki hozzátette: a növekvő energia-bevitel, különösen az energiában gazdag ételek nagyobb fogyasztása az egyik fő oka a túlsúly és az elhízás globális növekedésének és a szénhidrátok jelentik étrendünk fő forrását.
Érdekesség, hogy évekkel ezelőtt Keast professzor kutatócsoportja azonosította a zsírt, mint hatodik ízt. "Érdekes, hogy a zsír íz kutatásakor azt találtuk, kevesebb zsírtartalmú ételt fogyasztottak azok, akik érzékenyebbek a zsírra, de a szénhidrátok esetében ez éppen fordítva van" - így a szakember.
Az ember egyébként hat ízt - édes, savanyú, keserű, sós, unami és zsír - képes érzékelni.
Egészen egyszerű oka van.
Fotó; Leadfotó: 123rf.com
Oldalak
