Ratatouille kecskesajttal - Laktató húsmentes ebéd

Ennek a felturbózott ratatouille-nek képtelenség ellenállni! Ha nem hiszed, olvasd el a receptet és készítsd el! Nincs benne hús, mégis imádni fogja az egész család. Íme!

Hozzávalók

• olívaolaj
• 12 dkg paradicsompüré
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 közepes vöröshagyma
• só és őrölt bors
• 2 ek vaj
• 1 nagy piros kaliforniai paprika
• 1 nagy padlizsán
• 1 nagy cukkini
• 1 nagy sütőtök
• 3-4 burgonya
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• 1 tk apróra vágott friss kakukkfű
• 4 dkg lágy kecskesajt
• 1 ek apróra vágott bazsalikom

Elkészítés

A tepsit locsoljuk meg olajjal, majd ezen oszlassuk el a paradicsompürét. A felaprított hagymát, fokhagymát, a sót és a borsot szórjuk rá, majd tegyük rá a felkockázott vajat is. A paprikát, a padlizsánt, a cukkinit, a sütőtököt és a burgonyát szeleteljük fel és rendezgessük el az előzőeken. Végül locsoljuk meg olívaolajjal és szórjuk meg a kakukkfűvel. 200 fokos sütőben süssük 30-40 percig, majd szórjuk rá az összemorzsolt sajtot is és még egy percig süssük. Tálalás előtt szórjuk meg aprított bazsalikommal.

Ha tetszett a recept, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: alittlesaffron.com