Körtés sajttorta - Gyümölcsös varázslat

A sajttorta akkor a legjobb, ha valamilyen gyümölccsel fogyasztjuk. De akár rögtön a krémet is ízesíthetjük így.

Hozzávalók

A tésztához:

• 6 ek. Durvára őrölt, pirított török mogyoró,
• 6 ek. Cukor
• 12 dkg liszt,
• 4 tojásfehérje
• 100 g puha vaj

A töltelékhez:

• 500 g ricotta
• 500 g tejszín
• 220 g cukor
• 2 citrom leve
• 1 kupica vilmoskörte
• Vaníliás cukor
• Frissen őrölt szerecsendió
• 3 lap zselatin

Elkészítés
A körtét mossuk meg és vágjuk kis kockákra. Tegyük bele gy lábasba, majd engedjünk rá annyi vizet, hogy pont ellepje. Mehet bele a cukor, a citromlé és a fűszerek. Lassú tűzön főzzük meg a körtét.
A vajat a cukorral keverjük habosra. Tegyük bele a lisztet és a mogyorót. Egyesével mehet bele a tojások fehérje. Osszuk 2 részre, és süssük őket 20 percig 180 fokon.
A tejszínt verjük keményre 120 g cukorral. Tegyük bele a ricottát és némi citromlevet. A lapzselatint áztassuk vízbe és egy serpenyőbe kicsit melegítsük fel. Tegyük bele az tejszínes keverékbe. A krémet tegyük a tortalapok közé, majd 1 napig tároljuk hűtőbe.

Hidegen, friss körtével fogyasszuk.