Szilvával töltött karaj - Főúri ebéd

Bár a szilva augusztusban a legjobb, de ehhez a recepthez nem is friss kell. Az aszalt változata legalább olyan egészséges.

Hozzávalók 8 adaghoz:

A töltött karajhoz:

• 150 dkg bőrös sertés karaj
• 10 szem aszalt szilva
• 1 vöröshagyma
• 100 ml barna sör
• Szójaszósz
• Bazsalikom
• Majoranna
• Oregano
• Rozmaring
• 2 nagy csipet só
• 4 evőkanál olívaolaj a sütéshez

Az ajánlott körethez:

• Sült zöldség
• Csipetke tészta

Elkészítés:
A bőrös karaj bőrét két irányba bevagdossuk. A húsréteg közepébe oldalt egy késsel végig lyukat szúrunk, ebbe aszalt szilvát tömködünk. Olívaolajjal kikent tepsibe helyezzük. Bedörzsöljük a karajt a sóval, a tetejére hagymát, és zöldfűszereket aprítunk. Ízlésünknek megfelelően tehetünk hozzá fűszereket, szójaszósszal meglocsoljuk. Végül barna sört öntünk alá. Fóliával szorosan lefedve 180 fokon sütjük, közben locsolgatjuk a levével. Mikor már a hús majdnem puha, levesszük a fóliát és pirosra sütjük. A maradék levet a tepsiben főzőtejszínnel beforraljuk, majd a karaj és a köret mellé öntjük szószként.

Pár szem aszalt szilvával díszítve tálaljuk!