Egyszerű, de nagyszerű - Indiai sárgaborsóleves

India egy nagyon különleges ország, ahol még a legátlagosabbnak tűnő leves is ínyencséggé válik.

Az erős fűszerezés az indiai konyha sajátja, ha nem rajongsz a csípős fűszerekért, egyszerűen hagyd ki őket a receptből!

Hozzávalók:

• 20 dkg sárgaborsó
• 1 evőkanál ghí (helyettesíthető olajjal vagy vajjal)
• 1, 5 liter zöldség alaplé
• 1 pohár joghurt vagy tejföl
• 1 kiskanál mustármag
• Kis darab reszelt gyömbér
• 1 kiskanál bors
• 1 kiskanál kurkuma
• Néhány szem szegfűszeg
• Néhány kisebb chili feldarabolva
• Néhány babérlevél
• Cukor
• Fél citrom leve

Elkészítés:
A sok hozzávaló ellenére egyszerű elkészíteni. Az éjszakára beáztatott sárgaborsót a zöldség alaplében megfőzzük. A zsiradékban kipattogtatjuk a mustármagot, majd hozzáadjuk a többi fűszert, néhány másodpercig pirítjuk, és a leveshez adjuk. Majd a leveshez öntjük a citromlét és a joghurtot, felforraljuk, utolsó lépésként pedig összeturmixoljuk.