Könnyű és finom: padlizsánkrém

A mediterrán országokon kívül Erdélyben is igen kedvelt fogás a padlizsánkrém. Diétázóknak is kiváló, hiszen kevés kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók:
-    fél kg padlizsán (érett, sötét színű)
-    1 közepes fej lilahagyma
-    1 tojássárgája
-    2 dl olaj
-    só, bors, fokhagyma ízlés szerint

Elkészítés:
A padlizsánunkat egy tűvel megszurkáljuk, majd tepsiben közepes lángon megsütjük, de elkészíthető  grillrácson is. Az sem baj, ha megfeketedik a héja, mert belül ízletesebb lesz. A sült padlizsánt mossuk meg, majd húzzuk le a héját, majd még egyszer tisztítsuk meg vízzel . Villával vagy mixerrel törjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és az olajat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tegyük bele az apróra vágott lilahagymát. Aki szereti, belenyomhat egy gerezd fokhagymát is a krémbe.

Tálalás:
Pitára vagy pirítósra kenve önmagában is kiváló könnyű étel. Tálaljunk mellé paradicsomot és lilahagymát.