Receptajánlatunk: Vargányás babgulyás

Összetevők:
3 db Knorr Házias Marhahús Levesalap
5  dkg füstölt kenyérszalonna
4-5 ek olaj
2 közepes fej vöröshagyma (16 dkg)
80 dkg marhalábszár
4-5 gerezd fokhagyma (2 dkg)
1 púpozott tk őrölt kömény (3 g)
1 csapott ek Delikát8 (12g)
2 púpozott ek őrölt fűszerpaprika (25g)
2 db közepes sárgarépa (20 dkg)
1 nagyobb petrezselyemgyökér (10 dkg)
1 közepes zeller fele (15 dkg)
50 dkg krumpli
1 TV paprika (8 dkg)
1 paradicsom (8 dkg)
30 dkg tarka bab
3 nagyobb babérlevél
1 csokor petrezselyem
Só, bors, Delikát ízlés szerint

Opcionális hozzávalók
(ezen hozzávalók  nélkül is ízletes babgulyást készíthetünk, de ezekkel még különlegesebb ízélménnyel lephetjük meg a családot, vendégeinket):
10 g szárított vargánya vagy erdei gombakeverék
1 csapott tk szárított borsikafű
1 csapott mokkáskanál szárított kakukkfű
1 tk morzsolt majoranna

Adag: 6-8
Elkészítési idő: 80-100 perc

Elkészítés:
A babot ideális esetben előző este, de minimum 2-3 órára langyos vízbe áztassuk be.
A szalonnát vágjuk kis kockákra, és lassú tűzön süssük ki az olajban. Közben vágjuk finomra a vöröshagymát, kockázzuk fel a marhahúst kisebb kb. 1.5x1.5 cm-s darabokra.

 

Ha a szalonna kellően pörcös, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranybarnára, dobjuk hozzá a marhahúst, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az őrölt köményt, ízesítsük 1 csapott ek Delikáttal és pirítsuk, majd időnként megkeverve pároljuk saját levében. Eközben tegyük fel a babot főni 1.5 liter vízben, ha felforrt adjunk hozzá 1 db Knorr Házias Marhahús Levesalapot és a babérleveleket, közepes lángon, időnként megkeverve, főzzük 30-40 percig.
Amíg a bab fő, a marhahúst pirítsuk vissza zsírjára, a tűzről félrehúzva szórjuk meg a fűszerpaprikával, keverjük el, öntsük fel 1 liter hideg vízzel, adjunk hozzá 1 db Knorr Házias Marhahús Levesalapot és pároljuk további 40 percig.

Ezalatt meghámozhatjuk a zöldségeket és a krumplit, vágjuk fel kisebb kockákra. A paprikát és paradicsomot vágjuk egészen apróra, a petrezselyem zöldet finomra. Ha a marhahús kb. 3 puha - már el tudjuk rágni, de még nem az igazi - adjuk hozzá a zöldségeket, a szárított gombát, öntsük hozzá a félpuha babot levével együtt, rottyantsuk össze, adjuk hozzá az utolsó Knorr Házias Marhahús Levesalapot, fűszerezzük a borsikafűvel, kakukkfűvel és majorannával és öntsük fel annyi vízzel, hogy kb 2 ujjnyira elfedje. Főzzük 15 percig, adjuk hozzá a krumplit és az apró kockára vágott paprikát, paradicsomot, főzzük további 10-15 percig, amíg minden megpuhul benne. Kóstoljuk meg, szükség szerint utóízesítsünk sóval, borssal, Delikáttal. Szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel.
Kínáljunk mellé csípős paprikát, tejfölt, friss kenyeret.