Menzás kedvenc vodkával – Hegyi Barbara újragondolt paradicsomlevese

A paradicsomleves – pláne betűtésztával – az egyik legnagyobb kedvencünk volt a jó öreg menzás években. Nyáron sosem ehetünk elég levest – könnyű, laktató és nagyszerűen pótolja az izzadtsággal elveszített folyadékot. Hegyi Barbara színművésznő megmutatja nekünk, hogy kreativitását nem csak a színpadon éli ki – a gyerekkori kedvencet vodkával bolondítja meg a gasztronómiát szenvedélyesen szerető színésznő.

Vodkás, zelleres paradicsomleves

Hozzávalók:

• 1,5 l paradicsomlé
• 3 db paradicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1 kisebb zellergumó (levelével együtt)
• 100 ml vodka
• 2-3 ek Worcestershire szósz
• 1 tk cukor
• ízlés szerint frissen őrölt bors, só

Elkészítés:

1. Egy edényben felhevítjük az olívaolajat. Megtisztítjuk és felaprítjuk a vöröshagymát, majd megdinszteljük az olajon.
2. A zellergumót megtisztítjuk és kockára vágjuk, majd hozzáadjuk a megdinsztelt hagymához.
3. Forró, lobogó vízzel leforrázzuk a paradicsomokat, majd lehúzzuk a héjukat. A húsukat felkockázzuk.
4. A paradicsomot a zeller zöldjével hozzáadjuk a hagymás zellergumóhoz.
5. A levesalapot felöntjük paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk, édesítjük, majd addig főzzük, amíg a zeller megpuhul.
6. Vegyük ki a zeller zöldjét és turmixgépben vagy botmixerrel krémesítsük a levest.
7. Keverjük bele a Worcestershire szószt és a vodkát.
8. Tálaláshoz használhatunk szárzellert, illetve Tabasco szószt.

A klasszikus paradicsomleves receptjéért lapozz.

Fotó: 123rf.com

Forrás: Hegyi Barbara