Így készül a híres író kedvenc teasüteménye – Nosztalgiázz és süss madeleine-t

A franciák ikonikus teasüteménye, a madeleine egy irodalmi műnek köszönheti osztatlan sikerét. Marcel Proust Az eltűnt idő nyomában című regényciklusának főhőséből ez a finomság hozza elő a rég elfeledett emlékeket – azóta a madeleine fogalommá vált. Elkészítéséhez nincs szükség extra hozzávalókra, csupán kagyló alakú sütőformára.

Madeleine – francia teasütemény

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 3 db tojás
• 10 dkg liszt
• 1 mk sütőpor
• 11 dkg cukor
• 1 ek méz
• 1 db narancs
• 1 rúd vanília
• porcukor a szóráshoz
• lekvár a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Elsőként a vajat olvasszuk fel.
2. A tojásokat keverjük habosra, adjuk hozzá a vaníliarúd kikapart belsejét.
3. A lisztet egy külön tálban keverjük össze a sütőporral, a cukorral, a mézzel és a narancs reszelt héjával.
4. A lisztes keveréket óvatosan adagoljuk a felvert tojáshoz, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Keverjük homogén állagúra, majd 1-2 órára tegyük hűtőbe.
5. A sütőformát vajazzuk és lisztezzük ki, majd adagoljuk bele egyenként kanalazva a tésztát.
6. 190 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig, míg aranybarna lesz.
7. Szobahőmérsékletűre hűtve, porcukorral vagy lekvárral tálaljuk.

Forrás: mindmegette.hu

Fotó: 123rf.com