Kolbászos, babos padlizsánpörkölt

Szeretjük azokat az ételeket, amikhez csak bedobáljuk a hozzávalókat, kicsit főzzük és már kész is.

Kolbászos, babos, padlizsánpörkölt

Hozzávalók:

• 1 szál füstölt kolbász
• 1 hagyma vékonyra szeletelve
• 1 közepes padlizsán, 2 cm-es darabokra vágva
• 2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
• 40 dkg paradicsom kockára vágva
• 1 fehérbab konzerv
• 2dl alaplé (vagy leveskockából készült "húsleves")
• 10 dkg zöldbab,3 cm hosszúságra vágva
• 10 dkg bébispenót
• 2 ek extra szűz olívaolaj
• friss bazsalikom levelek
• só, bors

Elkészítés:

Olajat melegítünk egy nagy serpenyőben. A hagymát és a karikára vágott kolbászt beledobjuk, megvárjuk, míg kicsit kisül a kolbász zsírja. Hozzáadjuk a padlzsánt, azzal is sütjük, amíg a padlizsán picit megbarnul. Mehet hozzá a fokhagyma is, majd sorban az összes hozzávaló - a spenót kivételével. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük addig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak (15-20) perc. Ekkor adjuk hozzá a spenótot. Főzzük 1 percig. Megszórjuk bazsalikommal. Fokhagymás pirítós illik hozzá.

Tipp: Ha kihagyod a kolbászt és az erőlevest, isteni vega pörköltet kapsz. Ez esetben viszont intenzívebben ízesits!

Még két másik pörkölt a következő oldalon.

Fotó: taste.com.au