Egy fogás, ami után senki sem marad éhes – Klasszikus vadas zsemlegombóccal

A vasárnapi ebéd sztárja, amit az egész család imádni fog.

Vadas zsemlegombóccal

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús
• 6 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 2 db vöröshagyma
• 2 db babérlevél
• 3 ek olaj
• 1 kis fej zellergumó
• 1 ek mustár
• 1 ek liszt
• 2 dl tejföl
• só, bors

A zsemlegombóchoz:

• 5 db szikkadt zsemle
• 2 db tojás
• 200 g liszt
• 2 dl tej
• 1 csokor friss petrezselyem
• só, bors

Elkészítés:

A húst felszeleteljük, a zöldségeket pedig felaprítjuk. A hagymát felhevített olajon megdinszteljük, ha pedig elkészült, hozzáadjuk a többi zöldséget és a húst, amit megpirítunk. Ezután felöntjük annyi vízzel az egészet, hogy mindent ellepjen, majd beletesszük a babérleveleket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük és félretesszük, a zöldségeket pedig leturmixoljuk, a babérleveleket kidobjuk. A tejfölt, a lisztet és a mustárt egy tálban összekeverjük, aztán hozzáadjuk a zöldségekhez, alaposan csomómentesre keverjük, és már készen is vagyunk a vadassal. A zsemlegombóc elkészítéséhez vágjuk apró kockákra a szikkadt zsemléket, aztán öntsük rá a tejet. A tojásokat verjük habosra, keverjük a zsemlékhez, majd hintsük meg a liszttel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjuk hozzá a felaprított petrezselymet is. Dolgozzuk össze alaposan a masszát, és formázzunk belőle apró gombócokat, amiket forrásban lévő vízben addig főzünk, amíg feljönnek a víz felszínére. Ezután kivehetjük a gombócokat, majd hagyjuk egy kicsit megszikkadni őket.

További két vasárnapi főételért lapozz!