Te tudod már mi lesz a karácsonyi menü? Íme 3 bombabiztos recept Marton Adritól, amiben nem fogsz csalódni

Mézeskalács torta

Hozzávalók (24 cm átmérőjű tortaformához):

- Piskóta -

• 25 dkg liszt
• 6 db tojás
• 25 dkg nyírfacukor
• 1 cs. sütőpor
• 5 dkg vaj (kenéshez)
• 1 kk vanília őrlemény
• 1 narancshéja
• 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

- Krém -

• 1 tábla fehércsoki (jó minőségű)
• 25 dkg mascarpone
• 1 ek fahéj
• 5 dkg xilit
• 4 dl habtejszín 30%
• 1 cs habfix

- Mézeskalács -

• 15 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 7 dkg vaj
• 7 dkg méz
• 1 db tojás
• csipet só
• 1 ek őrölt szegfűszeg
• 1 ek csomag őrölt fahéj

- Díszítés -

• mézeskalács
• NutLine Happy mix
• rozmaringág

Piskóta:

1. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből a csipet sóval verjünk kemény habot.

2. A tojások sárgáját a cukorral tegyük egy tálba és addig verjük, amíg szép habos nem lesz.

3. A habos fehérjét óvatosan forgassuk bele a tojássárgája, vigyázzunk, hogy ne törjön össze a hab.

4. Ezután a sütőporos fűszerekkel elkevert lisztet szitáljuk hozzá a tojáshabhoz, több adagba. A legvégén hozzá reszeljük a narancshéjat.

5. Egy 20-22 cm átmérőjű tortaformát vajazzunk, lisztezzünk ki, majd öntsük bele a tésztát.

6. 190 fokra előmelegített sütőben a középső rácsra helyezve 25-30 percig süssük. Ne nyissuk ki a sütőt, mert ez okozhatja a piskóta összeesését.

Mézeskalács:

7. A tésztához a lisztet tálba szórjuk, a vajat a mézzel felolvasztjuk.

8. A lisztbe vegyítjük a sütőport, a sót, a fűszereket, majd hozzáadjuk az egész tojást és a langyos vajjal elkevert mézet.

9. Jól összegyúrjuk, nem baj, ha eleinte ragad kicsit. A tésztát nem szükséges pihentetni.

10. Lisztezett gyúródeszkán 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és karácsonyi mézeskalács kiszúróval kiszaggatjuk.

11. Előmelegített sütőben 210 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük, de ez függ a formák méretétől is!

Krém:

12. A krémhez a hideg tejszínt felhabosítjuk, közben hozzáadjuk a habfixet, és a fahéjat.

13. A fehér csokoládét gőz fölött felolvasztjuk és a mascarponéhoz keverjük.

14. Óvatosan hozzákeverjük a szoba-hőmérsékletű csokis-mascarponét, amiben előzőleg elkevertük a xilitet.

15. A kihűlt piskóta lapokat három felé vágjuk és megkenjük a krémmel, a torta oldalát és tetejét is körbe kenjük vele.

16. Mézeskaláccsal, rozmaring-ággal, aszalványokkal és magokkal díszítjük.