Ezzel indítsd az újévet, ne a macskajajjal - Hortobágyi húsos palacsinta, a magyar konyha kedvence

A szilveszteri-újévi menü összeállítása nálam legalább akkora dilemma, mint a karácsonyi, de szerencsére nagyapám személyében mindig akad egy jó cimborám, akivel minden évben elkészítem a kedvenc év végi fogásom. Terítéken hortobágyi húsos palacsinta, aminek a receptjét Veled is megosztom.

Hozzávalók

A palacsintatésztához

• 20 dkg liszt
• fél l tej
• 2 db tojás
• só
• olaj

A töltelékhez

• 50 dkg darált hús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fehér paprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 nagy pohár tejföl

Elkészítés

Elsőként pörköltet készítünk. Apró darabokra vágjuk a hagymát, 2 evőkanál olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, a felkarikázott paprikát és a felszeletelt paradicsomot. Megsózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és addig pirítjuk, míg a hús kifehéredik. Ezt követően a tűzről levesszük és hozzákeverjük az őrölt paprikát, felöntjük vízzel addig, hogy ellepje és főzzük, amíg a hús megpuhul (bő szaftja maradjon). Közben kisütünk 12 db palacsintát. Amikor kész a pörkölt, a húst szűrőlapáttal kiszedjük, a szafthoz hozzákeverjük a tejfölt és felforraljuk (ügyeljünk, hogy ne legyen túl híg, ha kell, adjunk hozzá kevés lisztet). A félretett húshoz adjunk hozzá annyi szaftot, hogy kenhető legyen. A masszával betöltjük a palacsintákat, behajtjuk és feltekerjük őket. Jó sok mártással meglocsoljuk és petrezselyemzölddel díszítjük.

Szilveszter az apró falatokat is megkívánja - Ezekkel elkápráztathatod vendégeid, kattints a következő oldalra!

Fotó: Pinterest.com