Gazpacho - Frissítő spanyol paradicsomleves

Következzen egy kis ízelítő a spanyol konyhából. Indítsuk a hétvégét egy frissítő-hűsítő paradicsomlevessel, spanyol nevén gazpacho-val.

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• Néhány gerezd fokhagyma
• ½ dl borecet
• 1 kisebb csípős paprika
• 2-3 szelet kenyér vagy zsemle
• 1 kígyóuborka
• ½ liter hideg víz
• Só
• Bors

Elkészítés:
A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk. A többi hozzávalót szintén apró darabokra vágjuk, majd a fűszerekkel együtt turmixgépbe öntjük és addig turmixoljuk, míg egynemű masszává nem válik. Vízzel a kívánt sűrűségűre hígítjuk, majd hűtőbe téve pihentetjük. Míg a leves hűl, felszeletelünk néhány olajbogyót, kemény tojást és pár szelet kenyeret pirítunk. A levest jégbe hűtve tálaljuk a pirítóssal, tojással és olajbogyóval. Díszítésként olívaolajat csepegtetünk a leves tetejére. Levesbetétként kínálhatunk még frissen aprított petrezselymet vagy mentát, apróra vágott uborkát, paprikát vagy hagymát is.

Szerző: Duffek Judit