A franciák legpompásabb fogása: Coq au vin, azaz vörösboros kakas

Nem áltatunk azzal, hogy pikk-pakk megvan ez az étel, de azt garantáljuk, hogy ha valakinek elkészíted, totálisan megfőzöd vele.

Coq au vin - Vörösboros kakas

Hozzávalók

  • 1 db kakas (fiatal)
  • 1 üveg száraz, testes vörösbor
  • 4 szál sárgarépa
  • 40 dkg gomba
  • 8 db egészen kicsi krumpli
  • 1 kicsi zeller
  • 1 nagyobb póréhagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 szál kakukkfű
  • 1 szál rozmaring
  • 3 db babérlevél
  • 1 l húsleves (alaplé)
  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg paradicsompüré
  • pár szem egész bors
  • pár szem borókabogyó

Elkészítés:

Hogy egyszerűsítsd a dolgod, kérd meg a hentest, hogy darabolja fel neked a kakast. Ha otthon csinálod: tisztísd meg, a mellet csonttal együtt vágd 4 részre. Nem szabad filézni (kicsontozni), mert a csontok adják a jó ízt az ételnek. A combokat felezd el: alsó és felső combra. A darabokat dörzsöld be sóval, borssal. A hagyma külső héját húzd le és karikázd fel, a zöld részét is (egészen addig, ahol a vége szétnyílik). A fokhagymát pucold meg, szedd gerezdekre. A gombát alaposan mosd meg, szárítsd le. A répát hámozd meg és vágd 2-3 centis darabokra. A zellert pucold meg és vágd 2-3 centis kockákra. A krumplit alaposan sikáld le. A vajat tedd egy vastag falú lábosba, dobd bele a hagymát és rá a húsokat. Pirítsd addig, míg minden oldalán színt kap a hús. Ekkor vedd ki a hagymát és a kakast, és folytasd a pirítást a zöldégekkel. Ha ez megvan, add hozzá a paradicsompürét, majd a vörösbort is. Pakold vissza a lábosba a húsokat, a hagymát, dobd mellé a fokhagymákat, a borst, a borókát, a zöldfűszereket, és öntsd fel az egészet annyi húslevessel, hogy ellepje. Takaréklángon minimum két órát főzd, vagy addig, amíg teljesen meg nem puhul a hús. Időnként ellenőrizd és ha elfőné a levét, a húslevesből pótold. Mindig csak annyival, hogy a végén jó sűrű szaftja maradjon ennek az isteni egytálételnek.

Még két vörösboros recept a következő oldalon!

Fotó: taste.com

Oldalak

Sztárok
Az 59 éves színésznőt nemcsak a nagysikerű szuperhősfilmben (és folytatásaiban) láthattuk: játszott az Aranyszem című James Bond-filmben, sőt az Elrabolva-sorozatban is ő formálta meg Liam Neeson (ex...
Lifestyle
Ha eddig úgy gondoltad, hogy csak a "későn érek haza, dolgozom", vagy épp a "barátokkal leszek egész este" duma a leggyakoribb azoknál, akik megcsalják párjukat, házastársukat, akkor tévedtél.