Hogy télre is maradjon valami a nyárból – Fehércsokis szederlekvár

Bár most még olykor bosszankodunk a szinte elviselhetetlen hőség miatt, néhány hónap múlva, a ködös, borongós napokon minden bizonnyal vissza fogjuk sírni ezeket a forró hétköznapokat. Az ember ilyenkor igyekszik megmenteni valamit a nyár esszenciájából, ami életmentő lehet az őszi-téli napokon – a befőzés, illetve ez a fehércsokis szederlekvár tökéletesen megfelel erre a célra.

Fehércsokis szederlekvár

Hozzávalók:

• 80 dkg szeder
• 15 dkg cukor
• 20 dkg fehér csokoládé
• 1 kk vanília kivonat
• 1 kk citromsav

Elkészítés:

1. A szedret mossuk meg, majd egy nagyobb edényben, közepes lángon kezdjük el főzni.
2. Ha a leve nagyobb része elfőtt, adjuk hozzá a cukrot, a vanília kivonatot, a citromsavat, majd tördeljük bele a csokoládét és folytassuk a főzést lassú tűzön. Kevergessük lassan, folyamatosan.
3. A lekvár akkor van kész, ha a csoki teljesen elolvadt, a leve pedig elfőtt.
4. A kész lekvárt öntsük előre kifőzött üvegekbe és fejjel lefelé fordítva hagyjuk dunsztolódni egy napig.

További hasznos információkat a befőzésről a következő oldalon találsz.

Fotó: 123rf.com