Az örök favorit: tojásos nokedli

Amit soha nem tudunk megunni, az a tojásos nokedli. Ráadásul igazi jolly joker, hiszen tojás és liszt minden házban akad.

Tojásos nokedli

Hozzávalók:

Nokedli:

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• kb. 2 dl víz
• só

Tetejére:

• 1 ek zsír
• 4-5 tojás
• 1 tk só

Felteszünk egy nagyobb lábosnyi vizet forralni. A liszthez hozzáütjük a tojást, megsózzuk, és vízzel könnyű tésztát keverünk belőle. Fontos, hogy se folyós ne legyen, se kemény. Ha egy kanállal kiveszel belőle, fejjel lefelé fordítod és megindul kicsit, akkor rendben van (ha rögtön lecsurog - adj még hozzá lisztet; ha meg se mozdul, akkor vizet). A nokedliszaggató nagyon jó pajtás tud lenni, megéri azt a párszáz forintot (úgy néz ki, mint egy kilyuggatott serpenyő). Ha van ilyened, öntsd bele a tészta egy részét és fakanállal addig adjusztáld a tésztát, amíg az egész bele nem ment a lobogva forró vízbe. Kb. 1 perc elég is neki. (Ha nincs ilyened, tedd a tészta kis részét vágódeszkára, és késsel tolj róla egy-egy darab galuskát a vízbe). Egy lszűrőlapáttal szedd ki a galuskákat, tedd tálba. Ezt addig ismételd, amíg van a nyers tésztából. Ha kész, egy nagyobb serpenyőben (amiben elfér a kifőtt nokedli) olvassz fel 1- 2 evőkanál zsírt (sokkal finomabb, ha nem olajjal avgy margarinnal csinálod). A tojásokat a sóval verd fel. A felovasztott zsírra dobd rá a nokedlit, rakd vissza a tűzre, és ha átmelegedett újra, akkor mehet rá a tojás. Éppen csak addig kevergesd, míg a tojás kezd megkocsonyásodni - és már el is készült. Bármilyen salátával isteni, de anélkül is pompás. Még frissiben fogyaszd el, mert ez azon kevés fogások egyike, aminek nem tesz jót az állás.

Lapozz további tojásos receptekért!

Fotó: ytimg.com