Citrusos flan - A spanyolok desszertje

A spanyolok imádják ezt a rendkívül finom desszertet, így a családi ebédeket gyakorta ezzel a pudingszerű édességgel zárják.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 3-4 evőkanál cukor
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 narancs lereszelt héja

Elkészítés:
Első lépésként készítsünk karamellt 20 dkg cukorból és 2 dl vízből. Mikor elkészült a karamell, öntsük egy kivajazott tortaformába. Ezt követően elkészítjük a krémet, a tejet, a tejszínt, a citrom és a narancs héjával felforraljuk. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a kihűlt tejes-tejszínes keveréket. Miután simára kevertük, beletöltjük a tortaformába. A formát egy vízzel félig megtöltött tepsibe állítjuk, addig sütjük, míg szilárd nem lesz. Néhány órát hűtőben pihentetjük.